Войти / Зарегистрироваться

как пользователь «Страны»

как пользователь соцсетей

Сайт не сможет открыть доступ к вашим личным сообщениям и видеть пароль.

Войти / Зарегистрироваться

как пользователь «Страны»

как пользователь соцсетей

Сайт не сможет открыть доступ к вашим личным сообщениям и видеть пароль.

Обратная связь

Все поля обязательны для заполнения

Чем сильнее холодина, тем вкуснее строганина

Мы продолжаем рассказ корреспондента сайта Strana.ru о поездке в Якутию.

Самому знаменитому гастрономическому бренду Якутии — строганине — посвящают целый праздник. Конкурс на лучшее строгание рыбы — самое долгожданное и любимое мероприятие якутян. Скорости, на которых мастера разделываются с рыбой, запредельные. Ножи мелькают и бликуют, создавая впечатление подготовки к съемкам высокобюджетного фильма про серийных убийц. Напарницы мастеров, меж тем, складывают из готовых стружек аккуратные горки.

Якутск. Фестиваль строганины. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Якутск. Фестиваль строганины. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru
Якутск. Фестиваль строганины. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Якутск. Фестиваль строганины. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru
Якутск. Фестиваль строганины. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Якутск. Фестиваль строганины. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru

Фестиваль строганины вместе с участниками и зрителями плавно перетекает на площадь Орджоникидзе, где на радость жителям Якутска и гостям города устанавливают огромную новогоднюю елку, ледовые скульптуры и горки.

Якутск. Фестиваль «Зима начинается в Якутии». Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Якутск. Фестиваль «Зима начинается в Якутии». Фото: Евгений Птушка / Strana.ru

Зима начинается с Якутии

По традиции, в начале декабря якутский властелин холода Чысхаан, прототипом которого послужил легендарный Бык Зимы, создававший, по представлениям предков якутов, холод своим ледяным дыханием, передает символ холода своему закадычному другу — российскому Деду Морозу. Под всеобщее ликование многотысячной, несмотря на мороз, толпы. Получив сказочный кристалл, Дед будет развозить холод по всей стране. Празднования продолжаются парадом сказочных персонажей, один из них (вернее, одна) — новодельный и только недавно появившийся в пантеоне якутских «холодных» мифологических героев. Кыhын Хотун Yрюн Yллюктэй, или, по-нашему, Госпожа Зима, Укрывающая Снегом.

Якутск. Чысхаан. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Якутск. Чысхаан. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru

Фестиваль «Зима начинается с Якутии», который в этом году пройдет с 1 по 4 декабря, объединит, помимо праздника строганины и зажжения первой в стране новогодней елки, десятки мероприятий: гастрономический фестиваль «Вкус Якутии», выставку народных мастеров «Эх, валенки!», городской чемпионат по зимней рыбалке, конкурс снеговиков и многое другое. Организаторы фестиваля рассчитывают, что с каждым годом в программу будут добавляться новые события. А в наполеоновских планах — сделать из фестиваля бренд, аналогичный Рождеству в Европе, только лучше.

Якутск. Фестиваль «Зима начинается в Якутии». Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Якутск. Фестиваль «Зима начинается в Якутии». Фото: Евгений Птушка / Strana.ru

Глаз-алмаз

В буддизме есть совершенно особое ответвление — запутанное и полное тайн. Называется оно «Алмазная колесница», и непосвященным, как пишет знатный японист Борис Акунин (он же Григорий Чхартишвили) в одноименной книге, про него мало что известно. «В соответствии с этим учением человек может достичь Просветления и стать Буддой еще при жизни, но для этого требуется особенная твердость в вере. Потому-то колесница и называется алмазной — ведь в природе нет ничего тверже алмаза».

Мы ворвались в Якутию почти на алмазной колеснице и почти достигли просветления в главной Сокровищнице республики). Самородки, от переливов которых предательски жмурился глаз, слитки платины и золота, алмазы — если не с кулак, то как минимум с грецкий орех. Зрелище успокаивающее, как раз для медитации: приглушенный свет и тишина — холодное безмолвие драгоценных камней.

Сокровищница Якутии. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Сокровищница Якутии. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru
Сокровищница Якутии. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Сокровищница Якутии. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru
Сокровищница Якутии. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Сокровищница Якутии. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru
Сокровищница Якутии. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Сокровищница Якутии. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru

И если в Сокровищницу попасть простому смертному теоретически можно, то на гранильный завод — весьма затруднительно. Это режимный объект, куда пускают только по спецпропускам. Единственный месяц в году, когда гранильные мастерские открыты для посещения, — это сентябрь. Именно в этом месяце обычно проводится традиционная «Бриллиантовая неделя», на все время проведения которой доступ на заводы Якутска, где производят ювелирные украшения, открыт.

Почти без препятствий можно оказаться в другом музее — мамонта. Вечная мерзлота накрыла Якутию так давно, что вспомнить страшно, а отголоски тех дремучих времен по-прежнему не дают нам покоя, напоминая, какие мы все-таки крошечные во времени и пространстве. Мамонтам в Якутске посвящен целый музей, занимающий помещение в здании факультета естественных наук Северо-Восточного федерального университета. Доминантой над десятками стендов с документальными фотографиями, костями, бивнями, зубами и прочими окаменелостями служит чучело мамонта, с высоты взирающее на всех вновь прибывших. В центре экспозиции — скелет шерстистого носорога. Уже без шерсти, но с рогом. Интерактив в музее представлен мастер-классом профессора с говорящей фамилией Мамонтов, который судьбоносно специализируется на резьбе по мамонтовой кости. Готовые изделия из бивней могучих исполинов можно купить тут же.

Якутск. Музей мамонта. Профессор Мамонтов за работой. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Якутск. Музей мамонта. Профессор Мамонтов за работой. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru
Якутск. Музей мамонта. Мамонтенок Дима. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Якутск. Музей мамонта. Мамонтенок Дима. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru
Якутск. Музей мамонта. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Якутск. Музей мамонта. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru
Якутск. Музей мамонта. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Якутск. Музей мамонта. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru

По-«чэ»стному о главном

Чего нельзя купить в Якутске, так это алкоголя. Продают его строго с 14:00 до 20:00 (указ президента республики). Правило продажи не действует в ночных клубах, где самое горячее время начинается около полуночи. Очереди к металлоискателям на входе, как в лучшие годы к Мавзолею Ленина, а дизайнерские меха, шапки и унты, которым позавидовали бы в Милане или на неделе высокой моды в Париже, якутянки смело меняют на мини-юбки и каблуки. Количество красивых девушек на квадратный метр танцпола просто неприличное.

Якутск. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Якутск. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru

В целом, от непития в морозы должен удерживать лишь один фактор — наличие автомобиля. Когда за окном −50 ˚С, жители Якутска машины не глушат, оставляя тарахтеть моторы почти весь день. В противном случае не заведется ни в жизни. Практически у всех автовладельцев есть гаражи, где поддерживается теплая (относительно улицы) температура — около 0 ˚С. Вероятно, поэтому машины по Якутску ездят чистые и опрятные — как будто только что из салона. Реагентами улицы не обрабатывают, поэтому шины скрипят по наполированному асфальту, приятно скрежеща по ушам. Если машина на улице все-таки заглохла, то это не повод для паники. Работа экстренных служб отлажена практически до автоматизма: эвакуаторы приезжают максимум в течение десяти минут, за что потом, сидя на теплой кухне, не грех и выпить.

Якутск. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru. Strana.Ru
Якутск. Фото: Евгений Птушка / Strana.ru

К вопросу о застольях. Самому короткому, но очень емкому тосту, мы обязаны именно якутам. ««Чэ»! применяется по полной шкале от «За упокой» до «С Новым годом!» — пишет об этом удивительном словечке писатель Андрей Ефремов Брэм. — Кроме коротких тостов «Чэ!» также применяется в разговорной речи в совершенно противоположных смыслах, например: «Хватит!», «Ладно», «Хорошо», «Достаточно», «Продолжай», «Заканчивай», «Пожалуй, приступим», «Может, хватит?!», «Oкей!», «А не выпить ли нам?», «А давайте выпьем», «Кончай его, Семен!», «Кончил дело — гуляй смело», «Поехали!», «Погнали!», «Ключ на старт!», «Стреляй!», «Профессор, теперь можно синхрофазотрон выключить!», «Пора спать», «Рвем когти!» и т.д.»

В собственной вольной интерпретации мы определили, что «Чэ!» — это что-то типа нашего «Будем!». И для нас время «Чэ!» наступило в Якутии, закончившись полной и безоговорочной капитуляцией.

. Strana.Ru

Якутия: тепло вечной мерзлоты

Об особенностях жизни и кулинарии в условиях вечной мерзлоты читайте в первой части рассказа о путешествии в Якутию.

Связанные места

в путеводителе

Rambler's Top100